A Origem

A Origem

O ESTUDO

Formada em Engenharia de Alimentos pela UNISINOS,
Ana Zita Klein transformou sua pesquisa acadêmica em negócio
em 2002. Seu estudo sobre as técnicas de fermentação natural lhe
renderam o Prêmio Engenheiro do Ano 2002, feito inédito,
até então, a uma mulher.
O resgate do pain au levain e a redescoberta do prazer do pão
artesanal fizeram da Barbarela Bakery uma empresa pioneira. O rigor
técnico da panificação tradicional aliado aos parâmetros científicos,
possibilitam um padrão de qualidade mesmo dentro do setor artesanal,
o que , para Ana Zita, é fundamental para o crescimento e
aperfeiçoamento do negócio.

O ESTUDO

Formada em Engenharia de Alimentos pela UNISINOS, Ana Zita Klein transformou sua pesquisa acadêmica em negócio em 2002. Seu estudo sobre as técnicas de fermentação natural lhe renderam o Prêmio Engenheiro do Ano 2002, feito inédito, até então, a uma mulher.
O resgate do pain au levain e a redescoberta do prazer do pão artesanal fizeram da Barbarela Bakery uma empresa pioneira. O rigor técnico da panificação tradicional aliado aos parâmetros científicos, possibilitam um padrão de qualidade mesmo dentro do setor artesanal, o que , para Ana Zita, é fundamental para o crescimento e aperfeiçoamento do negócio.

A EMPRESA

A Barbarella Bakery surgiu em 2002 no coração do bairro mais sofisticado de Porto Alegre. Seu estilo atemporal atrai um público diverso, numa mistura de padaria francesa com lanchonete americana, requinte e modernidade, arrojo e tradição. Não por acaso, o nome Barbarella é uma homenagem a um ícone feminino do final dos anos 60: uma personagem heróica, eternamente jovem e futurista.

A EMPRESA

A Barbarella Bakery surgiu em 2002 no coração do bairro mais sofisticado de Porto Alegre. Seu estilo atemporal atrai um público diverso, numa mistura de padaria francesa com lanchonete americana, requinte e modernidade, arrojo e tradição. Não por acaso, o nome Barbarella é uma homenagem a um ícone feminino do final dos anos 60: uma personagem heróica, eternamente jovem e futurista.

Missão

Resgatar e produzir alimentos que despertem a memória afetiva das pessoas, sob o selo de uma marca inovadora, dentro de lojas que ofereçam uma experiência sensorial única, atendendo a padrões de processo que permitam a previsibilidade da qualidade dos produtos e serviços na visão do cliente.

Valores
  • Pioneirismo, coragem e autenticidade
  • Desenvolvimento de processos com padronização sistemática: “a qualidade é nosso bem maior”
  • Cultura organizacional forte e de alto desempenho
  • Melhoria contínua: “processo de aprendizado e aprimoramento constantes”
  • Ownership: “atitude de dono”
  • Valorizar a meritocracia e a ética como princípio para vencer e fazer a diferença
  • Alinhamento e positividade: “amar o que faz aqui”
Visão

Expandir em conformidade com o modelo original, através da sistematização de processos, oferecendo um modelo de negócio auto gerenciável, multiplicável e rentável ao mercado.

Missão

Resgatar e produzir alimentos que despertem a memória afetiva das pessoas, sob o selo de uma marca inovadora, dentro de lojas que ofereçam uma experiência sensorial única, atendendo a padrões de processo que permitam a previsibilidade da qualidade dos produtos e serviços na visão do cliente.

Valores
  • Pioneirismo, coragem e autenticidade
  • Desenvolvimento de processos com padronização sistemática: “a qualidade é nosso bem maior”
  • Cultura organizacional forte e de alto desempenho
  • Melhoria contínua: “processo de aprendizado e aprimoramento constantes”
  • Ownership: “atitude de dono”
  • Valorizar a meritocracia e a ética como princípio para vencer e fazer a diferença
  • Alinhamento e positividade: “amar o que faz aqui”
Visão

Expandir em conformidade com o modelo original, através da sistematização de processos, oferecendo um modelo de negócio auto gerenciável, multiplicável e rentável ao mercado.

LOCALIZAÇÃO

Rua Dinarte Ribeiro, 56 – Moinhos de Vento – Porto Alegre – RS

De segunda a sábado das 8h às 22h. Fechamento da cozinha às 21h.
Domingos e feriados da 9h às 22h. Fechamento da cozinha às 21h.

LOCALIZAÇÃO

Rua Dinarte Ribeiro, 56 – Moinhos de Vento –
Porto Alegre – RS

De segunda a sábado das 8h às 22h. Fechamento da cozinha às 21h. Domingos e feriados da 9h às 22h. Fechamento da cozinha às 21h.

CARREIRA

– trabalhe conosco-

Venha fazer parte da nossa equipe!
Clique em saiba mais para enviar seu currículo.

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Rua Dinarte Ribeiro, 56 – Moinhos de Vento

Telefones: (51) 3346 7164 e (51) 3268 9720